Menù

Antipasti


Luccio in Tempura con maionese all' aglio

  10,00

Carpaccio di Manzo con salsa tonnata, agli agrumi ed all'aglio nero  

9,00

Tartare di petto di anatra, composta di scalogno e salsa all'aceto di lamponi 

  10,00

Coniglio fritto con tre tipi di maionese

10,00

Crema di cipolle dorate e salsa al pecorino di grotta 

8,00

Insalata di Fagioli del Purgatorio, coregone in olio cottura e salsa di cipolla rossa

8,00 

Selezione di Formaggi Locali

10,00

Primi Piatti


Spaghetti all'uovo con ragù di lago, pomodori essiccati e clorofilla di prezzemolo 

11,00 

Tortelli ripieni di tinca e patate in brodo affumicato

12,00 

Cappellacci di anatra, salsa allo zafferano, purea di castagne e granella di pecorino     

12,00 

Gnocchetti di patate con ragù stagionale vegetariano

11,00

Risotto "Acquarello" carnaroli agli agrumi con erborinato di pecora e

pepe rosa tostato      

11,00

Secondi Piatti


Filetto di manzo grigliato con salsa da grigliata e verdure di stagione

18,00 

Piccione rosato con salsa al vino rosso e fegatini

17,00 

Guancette di maiale stracotte, con pureè di patate aromatizato all'arancio e salsa fondo di cottura 

14,00

Involtini di verza ripieni di verdure di stagione arrosto, 

erbe aromatiche,

purea di finocchi e salsa vegetariana

12,00 

Petto d'Anatra affumicato, radicchio grigliato e salsa al Vin Santo

16,00

Scamone di Agnello con salsa al pompelmo, albicocche e zucca  

17,00

Cosce di anatra in umido, con insalata di mela e salsa al vino bianco

14,00

Filetti di luccio alla brace con verdure di stagione 

20,00

Anguilla grigliata con salsa alla vernaccia ed aria di alloro 

17,00 

Baccalà, panure alla paprika dolce salsa alle mandorle e limone fermentato       

16,00 

Filetti di coregone in crosta di patate viola, con verdure di stagione

13,00 

Dolci


                  Tiramisù espresso

5,00

Mille foglie di meringa agli agrumi con crema chantilly e salsa al limone

5,00

Cremoso al cioccolato fondente, granella di nocciole, lingua di gatto e riduzione al rum 

5,00

Mille foglie croccante, con crema chantilly all'italiana

5,00

Monte Bianco Rivisitato

5,00

Degustazione dei nostri 5 dolci 

18,00

Le Nostre Degustazioni

Degustazione Lago 


Entrèe di benvenuto con prosecco 

Insalata di Fagioli del Purgatorio, coregone in olio cottura e salsa di cipolla rossa 

Tortelli ripieni di tinca e patate in brodo affumicato 

Filetti di coregone in crosta di patate viola, con verdure di stagione

Cremoso al cioccolato fondente, granella di nocciole, lingua di gatto e riduzione al rum 


30,00 a persona bevande escluse,
50,00 a persona, con una selezione di vini in abbinamento, 4 calici

Degustazione Terra


Entrèe di benvenuto con prosecco 

Crema di patate e porro, zafferano e chips di pecorino 

Cappellacci di anatra, salsa allo zafferano, purea di castagne e granella di pecorino     

Cosce di anatra in umido, con insalata di mela e salsa al vino bianco 

Tiramisù espresso 


30,00 a persona bevande escluse,

50,00 a persona, con una selezione di vini in abbinamento, 4 calici 

Allergeni

Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 85/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3. 

Il pesce usato è pescato nel lago di Bolsena o nel Mediterraneo. 

Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell'Allegato II - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze" Reg.UE 1169/2011

1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro)

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiu, pecan, brasile, pistacchi e noci macadamia)

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio

Se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari, chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande.

Siamo preparati per consigliarla nel migliore dei modi.

Vi ricordiamo inoltre che non è consentito fumare all'interno del ristorante