Menù

Antipasti


Insalata di Fagioli del Purgatorio, coregone in olio cottura e salsa di cipolla rossa

8,00 

Luccio in Tempura con maionese all' aglio

  10,00

Crema di zucchine variegata alla cipolla

 stufata e salsa al pecorino di grotta 

8,00

Tartare di petto di anatra, composta di scalogno e salsa all'aceto di lamponi 

  10,00

Coniglio fritto con tre tipi di maionese

10,00

Selezione di Formaggi Locali

10,00

Primi Piatti


Chicarelli con ragù di luccio alla mentuccia, pomodoro essiccato e caviale di luccio 

11,00 

Tortelli ripieni di tinca e patate, burro affumicato e aglio nero 

12,00 

Cappellacci di anatra, burro al limone fermentato e piselli   

12,00 

Gnocchetti di patate con ragù vegetariano

11,00

Risotto "Acquarello" carnaroli, melanzana alla brace e stracciatella e origano

11,00

Secondi Piatti


Baccalà al finocchietto selvatico, porro e pomodoro arrosto

16,00 

Filetti di coregone in crosta di patate, con verdure di stagione

13,00 

Anguilla grigliata con salsa alla vernaccia

17,00 

Involtini di foglie di vite, con Cous Cous di verdure arrosto, erbe aromatiche,purea di peperoni e salsa vegetariana 

12,00 

Scamone di Agnello con salsa al pompelmo e verdure di stagione  

18,00

Filetto di manzo grigliato con salsa da grigliata e verdure di stagione

18,00 

Piccione rosato con salsa al vino rosso e fegatini

18,00 

Dolci


                  Tiramisù espresso

5,00

Mille foglie di meringa agli agrumi con crema chantilly e salsa al limone

5,00

Cremoso al cioccolato fondente, granella di nocciole, lingua di gatto e riduzione al rum 

5,00

Mille foglie croccante, con crema chantilly all'italiana

5,00

Spuma di ricotta di pecora, terra al cioccolato e profumo di bergamotto

5,00

Degustazione dei nostri 5 dolci 

18,00

Allergeni

Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 85/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3. 

Il pesce usato è pescato nel lago di Bolsena o nel Mediterraneo. 

Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell'Allegato II - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze" Reg.UE 1169/2011

1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro)

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiu, pecan, brasile, pistacchi e noci macadamia)

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio

Se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari, chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande.

Siamo preparati per consigliarla nel migliore dei modi.

Vi ricordiamo inoltre che non è consentito fumare all'interno del ristorante