Menù

Antipasti


Insalata di Fagioli del Purgatorio, coregone in olio cottura e salsa di cipolla rossa

8,00 

Luccio in Tempura con maionese all' aglio

  10,00

Crema di zucchine e salsa al pecorino di grotta 

8,00

Tartare di petto di anatra, composta di scalogno e salsa all'aceto di lamponi 

  10,00

Coniglio fritto con tre tipi di maionese

10,00

Primi Piatti


Chicarelli con ragù di coregone alla mentuccia e pomodoro essiccato.

11,00 

Tortelli ripieni di tinca e patate, burro affumicato e aglio nero 

12,00 

Cappellacci di anatra, burro al limone fermentato e piselli   

12,00 

Chicarelli con ragù vegetariano

11,00

Risotto "Acquarello" carnaroli, melanzana alla brace e stracciatella e origano

11,00

Secondi Piatti


Baccalà alla brace con finocchietto selvatico, porro 

e pomodoro arrosto

17,00 

Filetti di coregone in crosta di patate viola, con verdure di stagione

13,00 

Anguilla alla brace con salsa alla vernaccia e verza marinata all'aceto di mele

18,00 

Involtini di foglie di vite, con Cous Cous di verdure arrosto, erbe aromatiche, purea di peperoni e salsa vegetariana 

12,00 

Scamone di Agnello con salsa al pompelmo e verdure di stagione  

18,00

Filetto di manzo alla brace con salsa da grigliata e verdure di stagione

18,00 

Piccione rosato, cosce ed ali ad arrosto morto,

con salsa al vino rosso e fegatini 

18,00 

Dolci


                  Tiramisù espresso

5,00

Mille foglie di meringa agli agrumi con crema chantilly e salsa al limone

5,00

Cremoso al cioccolato fondente, granella di nocciole, lingua di gatto e riduzione al rum 

5,00

Mille foglie croccante, con crema chantilly all'italiana

5,00

Spuma di ricotta di pecora, terra al cioccolato ed erba cedrina 

5,00

Degustazione dei nostri 5 dolci 

18,00

Allergeni

Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 85/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3. 

Il pesce usato è pescato nel lago di Bolsena o nel Mediterraneo. 

Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell'Allegato II - "Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze" Reg.UE 1169/2011

1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro)

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiu, pecan, brasile, pistacchi e noci macadamia)

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio

Se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari, chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande.

Siamo preparati per consigliarla nel migliore dei modi.

Vi ricordiamo inoltre che non è consentito fumare all'interno del ristorante